Израильский стартап представил устройство, которое снизит риски для людей с пищевой аллергией. Портативный прибор с встроенным биодатчиком в считанные секунды проанализирует образец пищи на наличие любых аллергенов, в том числе белков молока и яиц, а результаты передаст в мобильное приложение.
Миллионы людей по всему миру страдают от пищевой аллергии. В одной только Америке она каждые семь минут становится причиной анафилактического шока – одной из наиболее опасных аллергических реакций, нередко завершающихся летальным исходом. Изменить эту печальную статистику поможет инновационное устройство израильского производства.
Когда Ноаму Ясовски был всего год, у него диагностировали аллергию на яйца, кунжут и молочные продукты. С тех пор есть что-нибудь в гостях или в заведениях общественного питания стало для него большой проблемой, чаще всего мальчику доводилось носить еду с собой или стараться на вид определить, какое блюдо для него безопасно, а какое несет угрозу здоровью.
Углубившись в тему пищевой аллергии, отец Ноама Алон узнал, что с этим диагнозом в мире живет около четверти миллиарда людей – 8% детей и 4% взрослых. В Америке пищевая аллергия провоцирует анафилактический шок каждые несколько минут, иногда такие случаи фатальны. «Я 15 лет занимаюсь научными исследованиями и разработками в таких компаниях, как Apple и Intel, так что начал размышлять над созданием датчика, который бы позволил человеку, перед тем как съесть какой-либо продукт или блюдо, проверить его на присутствие аллергенов», – рассказывает Алон Ясовски.
Он основал стартап SensoGenic, который занимается разработкой портативного цифрового биодатчика пищевых аллергенов для обычных пользователей. На сегодняшний день это единственный девайс подобного типа, способный выявлять и распознавать все распространенные аллергены – молочные и яичные продукты, арахис, лесные орехи, пшеницу, рыбу и моллюсков – в одном образце пищи, используя работающий от батареи блок с встроенным биологическим датчиком.
SensoGenic работает на основе запатентованной нанотехнологии, позволяющей определять вызывающие аллергию специфические белки при их содержании в концентрации 10 миллионных долей. Это самый низкий уровень для развития патологической реакции. Результаты теста пользователь может увидеть в специальном мобильном приложении, установленном на телефоне. «С помощью приложения пользователи также могут рассказывать о своем опыте при посещении конкретных ресторанов или общаться с другими людьми с пищевой аллергией, пользующимися прибором», – поясняет Ясовски.
Ноам, сегодня уже 15-летний подросток, недавно помогал отцу демонстрировать модель прибора, разработанную израильской компанией, посетителям ежегодной выставки-конференции MIXii-Biomed, посвященной последним достижениям в области биомедицинских технологий, которая проходила в Тель-Авиве в мае.
На стадии тестирования
В настоящее время SensoGenic проводит набор сотен человек для тестирования своего девайса – преимущественно это семьи с маленькими детьми. «Важная часть такой модели бизнес-процесса — это работа с небольшой группой первых пользователей, чтобы получить ответную реакцию. Мы начинаем с Израиля и затем собираемся распространить наш прибор в других странах, – отмечает Ясовски. – Мы ожидаем, что максимум через три года будем иметь на руках полноценный работающий девайс».
Планируется, что устройство будет продаваться через интернет и позже поставляться в сети ресторанов в разных странах. Блок с биодатчиком, которому не нужно получать разрешение регуляторных органов, обойдется порядка $199, а одноразовые подкладки для продуктов станут продаваться по 95 центов за штуку. Для сравнения: американские переносные биодатчики, определяющие в продукте следы арахиса и глютена, предусматривают использование одноразовых капсул стоимостью $4. Они распознают специфические аллергены при помощи химического соединения на основе антител.
SensoGenic будет характеризоваться большей доступностью и многофункциональностью, потому как для притяжения всех аллергенных белков из одного образца пищи использует уникальное соединение на основе целлюлозы, или клетчатки, которая является распространенным и дешевым природным полимером. «Именно использование целлюлозы обеспечивает нам преимущество», – поясняет создатель устройства.
Читайте также:
Врачи отмечают, что переносные датчики для определения аллергенов в пище могут значительно улучшить качество жизни людей, страдающих от пищевых аллергий. Такие устройства позволяют быстро и точно выявлять потенциально опасные вещества, что особенно важно в условиях ресторанов или на мероприятиях, где информация о составе блюд может быть недостаточной. Специалисты подчеркивают, что использование таких технологий может снизить риск аллергических реакций и повысить уверенность пациентов в безопасности потребляемой пищи. Однако они также предупреждают, что полагаться исключительно на датчики не следует; важно продолжать информировать себя о своих аллергиях и консультироваться с врачами. В целом, переносные датчики представляют собой полезный инструмент в борьбе с пищевыми аллергиями, но их следует использовать в сочетании с другими мерами предосторожности.
Переносной датчик для определения аллергенов в пище вызывает большой интерес среди потребителей и специалистов в области здравоохранения. Многие люди отмечают, что такая технология может значительно упростить жизнь аллергикам, позволяя им быстро и точно проверять продукты перед употреблением. Пользователи делятся положительными впечатлениями о его удобстве и компактности, что позволяет брать устройство с собой в поездки или на мероприятия.
Однако некоторые выражают опасения по поводу точности и надежности результатов. Важно, чтобы устройство имело высокую чувствительность и могло различать даже минимальные следы аллергенов. Также обсуждаются вопросы доступности и стоимости таких датчиков, поскольку не все могут позволить себе подобные технологии. В целом, переносные датчики представляют собой многообещающее решение, способное повысить уровень безопасности питания для людей с аллергиями.
Как это работает
Когда Алон Ясовски начал изучать тему пищевой аллергии, детский врач, наблюдавший его сына, доктор Давид Шосейов познакомил его с результатами революционных исследований, который он провел вместе со своим братом, первопроходцем в области нанотехнологий, профессором Еврейского университета Одедом Шосейов.
Вместе с коллегами они выяснили, что белки в аллергенах как растительного, так и животного происхождения прикрепляются к целлюлозе, являющейся основой клеточной стенки растений. Благодаря этому клетка открывается для поглощения белка. В природе это очень важный и нужный механизм. К примеру, выделение этого протеина помогает пыльце проникать в пестик цветка и опылять его.
Но братья Шосейов установили, что белок-аллерген также способствует проникновению пыльцы в клетки человеческой кожи, в составе которой нет целлюлозы. Тогда они занялись разработкой окисленной формы целлюлозы для блокировки переносимых по воздуху аллергенов, таких как пыльца, которые у многих людей провоцируют астму и аллергический ринит.
Ясовски предложил использовать это открытие по-иному. Когда он внимательно изучил работу исследователей, то понял, что целлюлозу можно использовать для выявления аллергенов. «Принцип прост, как все гениальное. Не все встречающиеся в природе белки аллергены, – поясняет доктор Шосейов. – Но белки, обладающие способностью прикрепляться к клетчатке, проникая в клетки, считаются аллергенами».
При использовании биодатчика SensoGenic все аллергены, присутствующие в образце продукта или блюда, так же как и в природе прикрепляются к нанокристаллам целлюлозы, содержащимся на поверхности специальной подкладки. После связывания они в индивидуальном порядке распознаются при помощи дешевых в производстве антител.
Одед Шосейов стал сооснователем компании – уже четырнадцатой на его счету, а его брат Давид занял должность главного научного сотрудника стартапа. Недавно SensoGenic получил грант в размере €50 000 от Европейского союза и стал участником международной программы, которая помогает израильским стартапам в области биотехнологий получить доступ к американскому рынку.
Первой своей аудиторией компания рассматривает более двух миллионов американских детей, страдающих аллергией на яйца и арахис. Ясовски называет разработанный им девайс «дополнительным источником информации для принятия решения». «Сначала вы интересуетесь у шеф-повара составом блюда, а затем используете наш прибор, чтобы точно решить: безопасно оно для вас или нет», – заключает он.
Вопрос-ответ
Какой метод диагностики выявляет пищевые аллергены?
Наиболее распространенными анализами являются определение специфических IgE-антител в крови и кожные прик-тесты.
Как обнаружить аллергены в продуктах питания?
Наиболее часто используемыми методами диагностики пищевой аллергии являются кожный прик-тест и анализ крови на аллергию. При кожном прик-тесте используется ланцет, который прокалывает кожу под каплей экстракта аллергена. Если у человека аллергия на аллерген, примерно через 15 минут в месте укола появится приподнятый красный бугорок.
-
Читайте также:
Какой самый точный анализ на пищевую аллергию?
Исследование крови на антитела IgG и IgE — самый безопасный метод. Он прост в исполнении, не вызывает нежелательных реакций и позволяет достоверно диагностировать пищевую аллергию в 90% случаев.
Что входит в пищевую панель аллергенов?
Пищевая панель представляет собой набор из 20 пищевых аллергенов, наиболее актуальных для нашего рациона питания: молоко (пастеризованное), яичный белок, яичный желток, казеин, картофель, сельдерей, морковь, томаты, апельсин, яблоко, треска, крабы, пшеничная мука, рожь, кунжут, соевые бобы, лесной орех, арахис.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой переносного датчика обязательно ознакомьтесь с его характеристиками и отзывами пользователей. Убедитесь, что устройство способно определять именно те аллергены, которые представляют для вас опасность.
СОВЕТ №2
Регулярно проверяйте калибровку датчика. Некоторые устройства требуют периодической настройки для обеспечения точности результатов. Следуйте инструкциям производителя для поддержания его в рабочем состоянии.
СОВЕТ №3
Используйте датчик в сочетании с другими методами проверки продуктов. Например, всегда читайте этикетки и уточняйте состав блюд в ресторанах, даже если у вас есть переносной датчик.
СОВЕТ №4
Обучите своих близких пользоваться датчиком, особенно если у вас есть дети или люди с аллергиями в семье. Это поможет обеспечить безопасность и снизить риск аллергических реакций в повседневной жизни.
